《2021安全食报食品安全事件榜》对2021年发生的危害大、影响广的食品安全事件进行了汇总，希望引起更多食品企业经营者关注食品安全，防患于未然。
元气森林将零糖零脂零卡，作为产品差异化的核心。在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，引发误解。
4月10日，元气森林在其官方微博发布《一个迟来的升级》的公告，对未说清楚“0蔗糖”与“0糖”一事道歉。
小仙炖宣传“即食燕窝原料：燕盏”，与实际使用原料不符；小仙炖鲜炖燕窝的干燕窝含量未准确标示；标示的原料信息误导消费者；标示的商品产地欺骗消费者等11项违法事实，罚款20万。
5月14日，蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
12月13日，“星巴克私换配料标签使用过期食材”的话题在微博上引发热议。之后，星巴克中国在官方微博回应称，两家无锡门店确实存在营运操作上的违反相关规定的行为，涉事门店已闭店整改，同时内地所有门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查。
5月31日，英国《金融时报》(Financial Times)援引一份企业内部文件报道称，雀巢公司(Nestle)承认其60%以上的食品和饮料产品不符合健康标准，有些产品永远都不可能符合。
“健康”的定义来自于澳大利亚健康星级评价体系（Health Star Rating，下面简称HSR），该系统以五星为标准对产品做评分，3.5星被认为是“公认的健康定义”。雀巢只有37%产品能达到3.5星以上。
中国是雀巢全球第二大市场。2021年第一季度，雀巢中国区业务以两位数的速度有机增长。另外，据雀巢官网显示，目前雀巢在国内运营23家工厂、3个研发中心（北京、东莞、深圳）和4个创新中心（上海、青岛、泰州和天津）、1个奶牛养殖培训中心（黑龙江双城）、1个雀巢咖啡中心（云南普洱）、1个食品安全研究院（北京）、4个客户交流中心，以及超过2.6万名员工，能够说是重资产运营。
2021年8月3日新华社报道，奈雪的茶北京多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。随后，奈雪的茶迅速登上微博热搜，相关话题迅速发酵。全国多地市场监督管理部门对新式茶饮门店进行检查。
据东莞市市场监督管理局8月5日发布的通告，其辖区内7家“奈雪的茶”均被检出存在的问题。
2021年8月23日，国家市场监督管理总局通报了6家企业的检查情况，其中奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现“在制作的步骤中标签掉入芒果泥”等违规操作问题被通报批评，并被给予顶格罚款。
上海市浦东新区市场监督管理局罚款养乐多45万元的新闻火爆各大网络。实际上，被罚的不是养乐多总部，而是养乐多100%持股公司：上海益力多乳品有限公司。现在疫情还在严控阶段，他们竟然大肆宣传益生菌在新冠病毒防治中有及其重要的作用。网友纷纷评论：乱碰瓷，该罚。
本次处罚依据主要为《中华人民共和国反不正当竞争法》。其宣传涉及违法的主要有三方面内容：一是，宣传词夸大事实，会让我们消费者误解益生菌可以防治病毒。二是，宣传词断章取义，会让人误以为不喝益生菌就对身体不好。三是，宣传词歪曲事实，让人误以为一瓶饮料就能补充各类营养。这种虚假宣传误导消费者，妨碍了其他益生菌饮品的良性竞争。
北京达禾餐饮有限公司(胖哥俩肉蟹煲合生汇店)涉嫌经营用超过保质期的食品原料生产的食品、使用不符合食品安全标准的食品原料、虚假宣传。
8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，并表示北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，并在各门店采取系列整改举措，让我们消费者放心用餐。
10月，北京市丰台区市场监督管理局发布民生领域“铁拳”典型案例。其中，今年8月份被曝光的北京胖哥俩餐厅，被丰台区市场监督管理局处以没收违法来得到的和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。
11月29日，吉野家一门店被曝存在使用过期食材、肉末变臭发酸等食品卫生问题。
暗访人员在该吉野家门店后厨发现过了保质期的大白菜和菠菜，而且用于制作麻婆豆腐的肉末已经发酸，但已经做好的麻婆豆腐却没有被扔掉，暗访人员称，吉野家对于麻婆豆腐的储存标准是2个小时，实际上一天只制作2次。
火凤祥火锅店存在虚假宣传，将残留着排泄物的鹅肠、发臭的黄喉、发酸的卤肉等食材卖给顾客，以及卤水长期不更换等卫生问题。
8月14日晚，涉事火锅店“火凤祥鲜货火锅”在官方微博发公开致歉信称，将在全国范围内对所有连锁店进行核查，确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。
2021年5月6日，上海市市场监督管理局发布了针对雅培贸易（上海）有限公司的行政处罚，原因是雅培生产的单批次进口婴儿一段奶粉检测出微量香兰素。雅培因此被没收违法来得到的344万元，罚款909万元。
处罚书中说明了奶粉含有香兰素的原因：“雅培集团爱尔兰工厂在生产线更换品种生产时，对生产管道清洗不彻底，致使生产管道中残留了前序产品含有的香兰素，造成上述批次产品的香兰素成分污染。”
对此，雅培回应称，公司已完成了问题奶粉的全部回收，而“该批次产品中检出的极微量香兰素对婴幼儿健康无危害”。
雅培贸易（上海）有限公司收到了上海市市场监督管理局开出的行政处罚，处罚事由为雅培违反广告法第十六条第一款第一项规定发布医疗、药品、医疗器械广告，责令停止发布，并处罚金84.8万元。
盒马销售的“常新农夫5kg有机五常大米”宣称“富含蛋白质”。经查，该产品蛋白质含量远低于《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》关于“富含蛋白质”含量声称的要求，构成虚假广告；同时，当事人还借助成分宣传该大米的保健功能及医疗作用。
销售的“淘乡甜5kg龙江大米”和“九三葵花籽油500ml葵花籽油”宣称为“非转基因”。当事人在广告中宣传“非转基因”，未明确说作物的完整信息，利用消费者专业相关知识的缺乏，易引起该类作物可能同时存在‘转基因’和‘非转基因’产品的错误认知。
上海盒马网络科技有限公司新增行政处罚信息，违背法律规定的行为类型为违反本法第二十八条第二款第(二)项规定,发布虚假广告，罚款50万元。
百威（中国）销售有限公司上海分公司因在官网介绍中称产品“使用了最优质的纯天然原料”。而其经营啤酒原料中，水及酵母都经过人工干预或处理，与当事人所宣传的“全天然原料”不符。因此，上海市黄浦区市场监督管理局认为该广告有虚假广告行为，对其处以20万元罚款。
Friso美素佳儿关联公司菲仕兰食品贸易（上海）有限公司被上海市黄浦区市场监督管理局罚款20万元。处罚事由为，当事人发布声称全部或者部分替代母乳的婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。
处罚决定书显示，涉事产品为“皇家美素力婴儿配方奶粉（0-6月龄，1段）”，其广告内容包含“天然含有乳磷脂”“天然含有OPO类似结构脂”“天然乳铁蛋白”“科技解密母乳珍稀营养”等。
上海市杨浦区市场监督管理局官网公开的行政处罚决定书显示，植本星球（上海）饮料有限公司在天猫商城“奥麦星球旗舰店”店铺上，销售“奥麦星球”品牌商品“咖啡星人燕麦饮” 的包装上面脂肪含量为每100毫升含4.1克，但该产品网页详情中却说是“低脂”产品。
根据GB28050-2011国家食品标准规定：脂肪含量每100毫升低于或等于1.5克才是低脂，该产品明显超出国家规定低脂范围，商家欺骗消费者，宣传不符。为此该公司被罚10万元，并被责令停止发布相关虚假广告。
哈根达斯部分产品的外皮由代可可脂巧克力外皮制作而成，而非其网页宣称的巧克力外皮，涉嫌虚假宣传。
上海浦东新区市场监督管理局对哈根达斯的处罚结果为，责令停止发布违法广告，并罚款1万元。
“号称销售第一、薇娅带货、丁香医生推荐的‘田园主义’全麦面包，实测能量高出宣传40%，碳水化合物比标称多出约16%。”8月30日，上海市消保委官方微信发布了这样一份检测报告。
9月4日，田园主义发布道歉声明：对于近期我们的一款原味全麦面包营养成分标识不符一事在这里我要跟大家郑重的道歉：“对不起”。在此，我也要感谢上海消保委，媒体公众，对企业的监督、批评和指正。
8月2日，有网友质疑”国内国外用料双标。爆料称：梦龙国内版冰淇淋外面的一层巧克力和其它地区一样，“都是来自比利时的可可脂”，但“国内版里面包的冰淇淋，却是大比例人造植物奶油，只有少量的奶粉”。
对于此次“双标事件”，联合利华中国区副总裁于8月5日曾锡文发微博称：这是无妄之灾，为了能够更好的保证梦龙的高端质量，我们兢兢业业，一丝不苟。用最好的比利时巧克力，最佳的冰淇淋来生产。为满足中国消费者口味，中国市场的梦龙产品使用的巧克力要比欧洲梦龙产品多11%。多放这么多巧克力我们都不心疼，还会在其他辅料上打主意？
11月12日，有网友发文称，“薇娅直播间买的三只松鼠每日坚果变质发霉”。11月13日，又有网友发文称，天猫超市购买的三只松鼠手撕面包发霉。配图可见，面包上有大块灰色霉斑。实际上，早在11月4日，微博网友“黄文静8”就投诉三只松鼠面包发霉 ；11月6日，微博网友“咪嘞个咻”投诉三只松鼠牛肉粒发霉。此后几天事件继续发酵，各大社交平台都充斥着对三只松鼠的投诉信息。截止到11月18日，已经有1130条投诉信息了，大多数都是有关霉变、出现虫子等情况。
11月15日，三只松鼠回应称：“对于消费者反映的问题，三只松鼠绝对负责到底。对于该起事件中的消费者已进行先行赔付，然后将回寄产品送检。目前最终原因正在调查中，我们将本着对消费的人负责的态度尽快查明，及时回应外界关切。”三只松鼠表示，已第一时间对该批次产品做了质量溯源。经查，该批次益生菌每日坚果（750g）于10月16日生产，10月26日、10月30日分批到货，出厂报告、抽检报告、三方型式检验报告均符合品质衡量准则要求，经对同批次留样产品做复测，感官及理化指标检测均无异常。为查实原因，已邀请属地监管部门对供应商出厂环节、自身分装及物流仓储环节、经销商转运销售环节等开展全面排查。
深圳市市场监督管理局发布的通报显示，盐津铺子食品股份有限公司生产的“盐津铺子”黑糖线），铅（以Pb计）检测值为3.27mg/kg，而标准值为小于等于1mg/kg。
盐津铺子表示，接到不合格报告后，公司已立马停止黑糖话梅生产，隔离库存话梅半成品。同时，公司立即召回市场上所有同批次的125g/瓶黑糖话梅产品。目前已按要求完成所有核查处置工作。
浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年第46期）显示，杭州味全生技食品有限公司一批次今年产的味全欧贝儿1段配方奶粉检出乙基香兰素，而国标规定该物质不得在1段奶粉中使用。值得一提的是，该企业申请复检，复检结果仍为不合格。
产品不合格信息数据显示，标称生产企业为杭州味全生技食品有限公司的味全欧贝儿婴儿配方奶粉(0-6月龄,1段)被检出乙基香兰素，含量为103.5μg/kg。据了解，乙基香兰素是一种香料，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），0—6个月的婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料。
据香港食物环境卫生署食物安全中心网站9日消息，6款“GODIVIA”(歌帝梵)雪糕涉嫌含有禁用除害剂。
香港食物环境卫生署食物安全中心呼吁消费者不要食用这六款法国进口雪榚，因为有关产品所使用的稳定剂被验出含有欧盟禁用的除害剂环氧乙烷。
香港食物环境卫生署食物安全中心表示，基于环氧乙烷已被欧盟禁用，为审慎起见，上述进口商已按中心指示将受影响批次的产品下架及停售，并展开回收。
歌帝梵客服表示，内地销售的产品符合国家品质衡量准则，但由于问题发生，为了谨慎起见，临时下架停售了相关商品。后续会有新的产品再次上架。
中秋节前夕，知乎给平台用户发送中秋月饼，但是陆续有很多用户反馈试吃后腹泻拉肚子。“知乎月饼吃了拉肚子”话题一度上了微博热搜第一。
2021年9月8日晚间，@知乎 发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。致歉信表示：“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合饮食业相关品质衡量准则。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇有几率会使一部分人不耐受，造成身体不适，这是我们的失误。”对于反馈问题的知友，知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务，并召回所有月饼。
7月17日，有关华莱士食品安全问题的话题冲上热搜。这不是因为华莱士有多牛，而是华莱士的一大“黑料”被曝出！原来，有博主暗访华莱士门店后厨，并拍摄了视频。
据视频博主的卧底调查，华莱士存在“后厨工作人员未戴口罩手套”、“鸡块掉在干地面上捡起继续炸”，掉在湿地面上，捡起来重新炸；清洗剂直接滴进油锅等一系列食品安全问题。
17日晚，华莱士回应称，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。
四川省重庆家乐福商业有限公司成都分店销售的、标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子，过氧化值(以脂肪计)检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。
3月15日，小龙坎火锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机等多项问题。
小龙坎火锅发布致歉声明，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。将继续对全国门店展开长期性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。
小龙坎称，对食品卫生安全问题零容忍，报道中所涉及的门店其违反相关规定的行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严重背离，公司对此绝不姑息，坚决严肃处理。
爆料视频显示，知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现，小龙坎火锅用扫帚捣制冰机后用来盛黄喉毛肚，并提到，后厨应聘不看健康证。
许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；发芽土豆削削接着用；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”等多种乱象。
标称固安德源健康饮水有限公司生产，北京继慧嘉业商贸中心经营的屈臣氏饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。
11月26日，网友“yangyiw”在平台公布消息，称自己“吃好欢螺吃出了虫卵”，引发关注。该网友称，今年10月份，她在平台商户上花费117元购买了10包好欢螺螺蛳粉。11月22日，她拆开其中一包开始食用，在吃到一半时发现了异物。“起初以为是豆皮或者是腐竹并没有在意，在咀嚼了一口之后发现口感不对，并且带有虫子的黏黏的感觉，所以马上吐了出来，发现有密密麻麻的白点状的东西。”
在商家和平台商都积极处理此事的同时，好欢螺生产厂商却于11月28日发布说明函，除了强调如何符合食品安全标准外，但对于虫卵事件却未公开回应，同时还放出“商业诋毁”的说法。
在说明函中表示：“商业诋毁时有发生……此次事件发酵迅速超乎常态，我方将针对事件进行核查，若幕后存在推动，我方则依”。
8月29日，喜茶上海一门店因员工工作失误，将饮品陈列道具拿给顾客陈女士，导致顾客喝下后入院就医洗胃。
为了杜绝类似意外再次发生，喜茶表示，全国门店已经下架同款陈列道具，并进一步严格了对门店陈列道具的管理、加强门店操作执行。
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