米乐体育官方网站:一粒黑小麦的富丽蜕变 麦田“黑科技”助力山西农业向新提质

来源：米乐体育官方网站    发布时间：2026-01-03 18:23:35

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  中新网太原5月9日电 (任丽娜)科技解锁郊野新动能。从添补我国无黑小麦的前史空白，到科学技术创新培育出一系列黑小麦种类，从试验室到农田，从加工链到餐桌，山西一粒优质黑小麦，怎样来完成从田间到舌尖的全链条向新提质的蜕变？

  小麦是我国重要的粮食作物之一，而山西是面食大省。日常食用的小麦以白粒为主，山西农业大学农学院(山西省农业科学院作物科学研讨所)特种小麦创始人孙善澄研讨员通过远缘杂交和复合杂交的办法创制了一系列黑小麦种类，选育的黑小麦76号是我国第一个通过审定的黑小麦种类，添补了我国黑色食物中没黑小麦的前史空白。

  9日，山西农业大学农学院特种小麦团队负责人崔磊表明，我国展开优质小麦育种挨近40余年，该团队以黑小麦为打破口，通过阶梯式杂交，历时20年培育出黑小麦，完成了黑小麦育种范畴的打破。

  据介绍，黑小麦76号的蛋白质、钙、硒、铁和锌的含量远高于普通小麦的含量，其间黑小麦76号粗蛋白到达20.5%，远高于普通小麦一般为10%-15%的粗蛋白含量，含硒量是普通小麦的1倍至3倍，其高养分、富含各种微量元素受到了国内外的科研单位和育种公司的重视。

  为了让更多农人、企业与顾客一起获益，山西农业大学农学院特种小麦团队逐步探究出“栽培合作社+粮食交易企业+深加工企业”相结合的工业化方式，对接工业链各环节的需求，将更好的黑小麦产品，从田间地头送上老百姓的餐桌。

  为此，山西龙麦酒业公司联合山西农业大学农学院特种小麦团队，选用黑小麦76号，选用传统幽香工艺，通过专业名师十多年的研讨和实践，总算研制出国内首款黑小麦幽香白酒，取名龙麦酒，比较单纯运用高粱、大麦、豌豆的白酒，将黑小麦76号作为原粮酿制的龙麦酒，则更增添了麦香的绵密和健康养分成分。

  除了黑小麦76号，在试验室里，山西农业大学农学院特种小麦团队对黑小麦的基因进行了更深化的解码和剖析，企图找到让其质量变得更优异的隐秘。

  现在，在山西农业大学农学院特种小麦团队继续的尽力下，先后选育出冬黑1号、冬黑10号、太黑1号等系列黑小麦种类，粗蛋白含量到达18%-20%，不只养分丰厚，还能开展特征休闲观光农业，提质增效，促进农人增收。

  到现在，山西黑小麦携带着极高的蛋白质、矿物质和生物黄酮走进了人们的饮食。使用山西黑小麦作首要的组成原材料做深加工，现在已加工出多种特征农产品，例如山西特征的炒琪、石磨黑小麦面粉、黑小麦挂面、黑小麦调味品醋、酱油等。

  临汾浮山有礼农业开展科技有限公司董事长马玉娟表明，该公司以“企业+农户”的方式，助农兴农，在浮山县栽培黑小麦面积上千亩，带动农户400余户。

  崔磊表明，现在黑小麦栽培触及山西运城、临汾、晋中，长治、忻州、朔州等地，不只带动了当地乡民的工作增收，也激活了酒业、面粉、烘焙、调味等农工业加工公司开展，形成了新的经济增长点。

  山西农业大学农学院副院长王创云称，一颗不起眼的黑小麦种子，承载着千年的期望与愿望，阅历了一场史无前例的蜕变之旅。从熟睡于大地的怀有，到沐浴在科研的光辉下，它是山西农业高水平开展的见证者和参与者。(完)

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