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来源：米乐体育官方网站 发布时间：2026-04-21 01:14:30
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城事川南在线日，清晨六点钟的古蔺县胜蔺街上，各面馆灯火通明，门客们熟门熟路走进店里打着招待。小小的方桌上，一碗碗热火朝天的面条汤色油亮、香气扑鼻，不只唤醒了古蔺人的清晨，更成为展现古蔺消费生机与工业高质量开展的共同窗口。现在，产自古蔺的面条已走出四川、走向全国。其间，“税袁古蔺面”出售到了澳大利亚、新加坡、俄罗斯等9个国家，年出售额打破2300万元。
小面馆里的大商场据《古蔺县志》记载，古蔺面制造技艺可追溯至清代。面团、面皮、暴晒——三次发酵，是古蔺面柔软带嚼劲的“独门秘籍”。“相同的面粉、同一个人做，在外地做的挂面，口味便是比不上古蔺本地做的。”古蔺面协会秘书长、非遗代表性传承人胡刚说。
古蔺人爱吃面，古蔺面好吃——这份“双向奔赴”已连续百年，让县城每天耗费超越4万斤面条。现在，这道独有的当地风味，已生长为年出售额超3亿元、带动数千人工作的特色工业。2025年，古蔺面产销量打破5.2万吨，出售额3.3亿元。全县有面厂8家、面坊180余家，近3000人从事面条相关职业，一条从田间到餐桌的完好工业链已然构成。
但是，这款百年名产曾长时间困于“有口碑无品牌、有产品无商场”的困境。家家户户前店后坊，出售半径不到200公里。直到2014年当选泸州市级非遗、2016年获国家地舆标志证明商标，古蔺面才进一步拓宽了商场鸿沟。
2015年，胡刚联合13家面坊，以股份制建立金芒面业，机械化出产、公司化办理，古蔺有了第一家规范化面条厂。同年，古蔺面协会建立，至今已吸纳83家会员单位。2018年起，协会开端在线上发力，连续开设网店。在县城一角，由供销社老旧财物改造的电商助农直播基地，每天按时开播两小时。“在古蔺特产中，古蔺面全年安稳热销。”基地营运总监王永江说。
“90后”税碧杰是税家面条第五代传承人、“税袁古蔺面”的老板。从曾祖父算起，税家做面已超越130年。2014年，她接手自家面坊后，把几十平方米的小作坊改建成200多平方米的加工厂，引进了新设备。包装规划上，她用画面再现磨面、揉面、做条等传统流程，让产品自带赤水河畔的“赤色回忆”。2021年，“税袁古蔺面”取得出口资质，拿到了走向国际的“通行证”。
税碧杰更大的立异在于产品多样化。一次外出学习，有朋友随口一问：“古蔺面有没有合适糖尿病人吃的？”这句话点醒了她。通过重复实验，她连续开宣布荞麦面、蔬菜面、生果面、葛根面、天麻面等约20个种类。上一年初，在成都大学食物工程系专家支撑下，税碧杰建起古蔺挂面职业首个专家工作站，成功开宣布分配调料包的小包装挂面，投合了年青顾客的快节奏需求。
在古蔺赤色旅游线路上，不少民宿推出“赤军面”体会项目，游客可亲手制造。文创商店里，古蔺面礼盒成了抢手伴手礼。上一年国庆节期间，泸州一场音乐节，让“税袁古蔺面”意外“破圈”，从当地美食跃升为“舌尖网红”。音乐节后，“税袁古蔺面”新增订单超越1万盒。“产品满意了游客的即食需求，凭借音乐节走向了更宽广的商场。”税碧杰说。
更长的工业链还在延伸。上游带动本地小麦、辣椒等栽培和畜禽饲养，中游促进食物加工、包装规划，下流拉动餐饮、文旅、电商物流。一根面条正成为串联三产、助力村庄复兴的重要枢纽。现在，古蔺面协会及有关部门正加大力度支撑面厂改造晋级，争夺用地30亩建成集研制、出产、煮食体会、文明展现于一体的体会基地。
政府搭台、企业唱戏。凭借各大展会，古蔺面不断锋芒毕露。在第六届华裔进口商品饱览会上，税碧杰现场煮面，收成很多重视；在中外地舆标志产品饱览会上结识的阿联酋客商，现在已成为长时间合作伙伴。商场的认可，源于对质量的据守。胡刚在传统与立异之间找到平衡——人工确保技艺，机器解放劳动力。“裹片有必要人工做，抬面等转运可由机器完结，既确保质量，又进步功率。”现在，胡刚的家园面厂已在县城高速路口建成投用，本来的“面村”作坊变身为产品展现中心和电商配送中心。“上一年出产4500吨，本年估计打破5000吨。”税碧杰有了更远的方针。她正推动“面条+”立异方案——用合江鲜荔枝研制荔枝面，以古蔺甜橙分配橙香面，还规划打造沉溺式体会工坊，让游客亲手揉面，在指尖的触感中读懂百年传承。“古蔺的酵母菌、醋酸菌等菌群，高于国际中等水准一半以上。”税碧杰说，“依托古蔺的山水，能让咱们的面走得更远。”（来历：古蔺融媒）
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