米乐体育官方网站:非遗岳东手工挂面：匠心传承与乡村振兴的美丽交响

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  在冬日的暖阳下，苍溪县岳东镇的山岭如画，走进这片土地，映入眼帘的是一根根悬挂在晾晒杆上的手工挂面，细腻光滑，金黄诱人，仿佛是自然的馈赠。这里的挂面不仅是一种美食，更是传承千年的匠心与乡土情怀的结晶。近年来，岳东镇依托其省级非遗的手工挂面制作技艺，探索出了一条传统产业与农民增收相结合的发展之路。

  走进席氏食品发展有限公司，记者被一幅繁忙的景象吸引。工人们在车间里忙碌，搬运着一箱箱挂面，吆喝声此起彼伏。这里的挂面种类非常之多，原味、鸡蛋、黑小麦、手工面耳等，色泽各异，散发着浓郁的麦香。每一根挂面都是对乡土深情的寄托，承载着村民们增收致富的美好愿景。

  “今天要和1000多斤面，最多的时候，一天和2000多斤。”生产负责人付一鸣边忙碌边介绍。他的面前是一个宽大的面盆，正在调制盐水。盐水的配比是制作挂面的关键，过咸则面失去筋道，过淡则口感不佳。付一鸣以经验为基础，灵活调配盐水，确保每一批面团的完美发酵。

  随着清晨的阳光逐渐洒入车间，工人们开始了拉面和晾晒的工作。两人一组，分握杆子两端，轻轻拉伸面条，随着一拉一放，面条的长度从最初的半米延展至近四米。这样的一个过程不仅需要技巧，更需要耐心和默契。岳东手工挂面制作技艺的每一道工序，都是川北人民智慧的结晶，包含着对美食的热爱与追求。

  岳东手工挂面的制作技艺已经走过了百年历史，从最初的手工扯面，到如今的合作社和加工公司，技艺在传承中焕发出新的活力。2014年，这一技艺被认定为市级非物质文化遗产，2023年更是入选省级非物质文化遗产扩展项目名录。

  在岳东镇的小学校园里，孩子们在老匠人的指导下，学习揉面和扯面的技巧。他们认真模仿，每一个动作都显得笨拙却充满童趣。这一代代的传承，让非遗技艺在年轻一代心中生根发芽。

  随着手工挂面产业的蓬勃发展，岳东镇的村民们也纷纷加入到这一行列中。青竹村的李德勇夫妻，日复一日地忙碌在自己的挂面作坊里，制作和销售手工挂面已成为他们家庭的主要收入来源。全镇已有40余户150余名村民参与到这一产业中，户均年增收达到3万元。

  岳东镇不仅注重技艺的传承，也积极培养非遗传承人，建立了手工挂面制作技艺传习所，培养出新的非遗代表性传承人。通过“理论+观摩+实操”的培训模式，镇上多次举办技能培训，帮助超过500名群众提升制作手工挂面的技能，增加就业机会。

  在这个过程中，岳东镇还注重与农业的结合，鼓励村民种植黑小麦等原材料。付一鸣与多名返乡大学生合作，研发出多款新型挂面，如黑小麦、芹菜等特色挂面，进一步丰富了产品品种类型，提升了市场竞争力。

  而在这一切的背后，是对民间传统文化的尊重与对未来的展望。岳东镇的手工挂面，不仅是美食，更是文化的传承，是乡村振兴的重要组成部分。通过电子商务平台，岳东手工挂面已年均省外销售80万斤，慢慢的变多的消费者利用互联网了解并购买这一传统美食。

  随着电商的发展，岳东的手工挂面开始走出大山，走向全国各地。通过直播带货和各类美食节的推广，岳东手工挂面慢慢的变成为消费者心中的美味代表，展现出地方特产的独特魅力。

  岳东镇的手工挂面产业，不仅为村民们带来了可观的收入，也为乡村振兴注入了新的活力。在这条产业化、规模化、品牌化的发展道路上，岳东人不断探索与创新，让传统技艺与现代市场紧密结合，真正的完成了让乡亲们共享发展红利的目标。

  一根根细长的手工挂面，承载着非遗技艺与乡村振兴的美好愿景。随着岳东镇的不断努力，未来的挂面产业必将迎来更加辉煌的明天。返回搜狐，查看更加多