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和面、摊面、搓条……在挂面出产车间，乡民郭女桂忙得不亦乐乎。曩昔一直是家庭主妇的她，现在有了新身份——“吴堡挂面匠”。
坐落在榆林南端的吴堡县，具有悠长的手工挂面加工前史，至今仍保留着传统制造流程与工艺。挂面细若发丝、口感顺滑，已成为当地极具特征的富民工业，产品销往全国各地。2023年末，“吴堡挂面匠”当选省级劳务品牌，为劳动力贴上了“工作手刺”，构成“质量认证”。
“曾经没有技术，搬过货品、干过保洁。”郭女桂说。两年前，她参加吴堡县挂面制造技术训练，体系学习了全套挂面制造的进程。现在，凭着这门手工，她既能照料家庭，又增加了收入。
近年来，吴堡县拟定了《吴堡县挂面工业链展开规划》，环绕手工空心挂面深挖工业链价值，继续打造具有地域特征、职业特征和技术特征的劳务品牌，协助渐渐的变多农人工作增收。在当地人眼中，挂面制造这门老手工激宣布的新动能，像一根根金丝线，串起了大众的“致富链”。
在吴堡县，像郭女桂这样的“吴堡挂面匠”已有1200余人。每年从入冬起，他们便繁忙于制造挂面，这在他们看来是一年中最抱负的制造时节。“我们吴堡挂面技术过硬、品牌嘹亮，许多外地订单接连不断。”吴堡县挂面哥农产品开发有限公司总经理郭荣亮说。从和面、醒面、搓条、盘条、绕面、饧面、撑面，到上架、暴晒、切开、塑封、装箱，只要和挂面出产相关的工序，我们都能担任。
“一个响当当的劳务品牌，是靠一批批技术人才用过硬本领、专业服务和杰出口碑打造出来的。”吴堡县人力资源和社会局副局长薛峰表明。吴堡县出台了《吴堡手工空心挂面2.0出产规范》，经过建立工作供需渠道和展开专业化训练，为品牌展开供给有力的人才保证。一起，加大稳岗工作、以工代训等补助力度，鼓舞更多人参加挂面工业，推进“吴堡挂面匠”劳务品牌展开壮大。
据了解，吴堡县依托以挂面哥农产品开发有限公司为代表的演示引领企业，展开“挂面匠”技术人才训练，依照制造流程将挂面匠分为8个工种，依据自己条件和岗位要求做分段式训练，大幅度的提升了训练成功率，累计训练从业人员超越1200人次。
为了扩展品牌影响力，吴堡县先后在扬州、长沙、西安、宝鸡等地，使用各种展会，引荐空心挂面产品和“挂面匠”劳务品牌。2025年10月至11月，“手工空心挂面万人宴”接连在西安举行，经过“挂面匠”现场非遗展演、美食品鉴、互动体会，让市民近距离感触空心挂面技艺魅力。
现在，跟着“吴堡挂面匠”品牌逐步叫响，相关工业从业者已达3000余人，构成了一支具有当地特征的品牌从业部队。他们用一双双巧手传承匠心，共同为这块“金字招牌”发明更多展开与或许。
技艺为本，方针加持，挂面工业在当地顺势“腾飞”。现在，全县有挂面加工公司13家、小作坊挂面出产户100余户，日产量已打破20吨。一起，经过建立工业园渠道，培养集群效应。园区已招引3家企业入驻，全面投产后估计年产能达1.2万吨、年产值超1.6亿元，直接带动300余人工作。
“劳务品牌打响了，就从另一方面代表着能吸纳更多工作者，让更多乡村劳动力靠着手工端上安稳的‘饭碗’。”薛峰介绍，在此基础上，吴堡县将不断加大“吴堡挂面匠”劳务品牌开发和工业高质量展开力度，促进劳动力搬运工作。